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Rote-Rüben-Kren Suppe

Rote-Rüben-Kren Suppe

Portionen 4

Zutaten

  • 1 große Rote Rübe (geschält und in Würfel geschnitten)
  • 5 kleine Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)
  • 1 EL Ghee (oder Sesamöl)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 Prise Asafötida
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Liter heißes Wasser
  • 1/2 Zitrone (ausgepresst)
  • 2 EL frisch geriebener Kren (Meerrettich)
  • Steinsalz & Pfeffer
  • Frischer Dill (fein gehackt)

Anleitungen

  1. In einem großen Topf Ghee erhitzen.

  2. Alle Gewürze kurz darin anrösten und die Rote Rüben Würfel und Lorbeerblätter dazugeben.

  3. Mit dem heißen Wasser aufgießen und zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.

  4. Die Kartoffeln dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

  5. Die Lorbeerblätter herausnehmen, Zitronensaft und geriebenen Kren dazugeben.

  6. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Dill garnieren.