In einem kleinen Topf das Ghee oder Öl erhitzen. Die Gewürze dazugeben und kurz anrösten.
Die restlichen Zutaten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den Brei für 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
In einem zweiten Topf Kokosöl erhitzen und die Erdbeeren darin für einige Minuten anbraten.
Das Polenta-Porridge in einer Schüssel anrichten, die gebratenen Erdbeern dazugeben und frische Minze und Pinienkerne darüberstreuen.