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Gefüllte Paprika orientalisch gewürzt

Gefüllte Paprika Oriental Style

Portionen 4

Zutaten

  • 4 große rote Paprika

Füllung

  • 1 Tasse Basmati Reis
  • 70 g Pinienkerne
  • Olivenöl
  • 1 EL Baharat (orientalische Gewürzmischung aus Korianer, Kreuzkümmel etc.)
  • 2 Schalotten (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 4 große Datteln (entsteint und gewürfelt)
  • 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 1/2 Bund Minze (fein gehackt)

Sauce

  • Olivenöl
  • 1 TL Baharat
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml Gemüsebrühe

Anleitungen

  1. Die Paprika waschen und dann jeweils den oberen Teil abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.

  2. Den Reis laut Packungsanleitung zubereiten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und auskühlen lassen.

  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Baharat darin anrösten, Schalotten und Knoblauch dazugeben und bei geringer Hitze mitbraten.

  4. Den gekochten Reis in die Pfanne geben, Pinienkerne, Datteln und die gehackten Kräuter dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  6. Die Paprika mit der Reismischung füllen und gut festdrücken. Den Deckel daraufsetzen.

  7. Für die Sauce in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Baharat darin anbraten. Tomatenmarkt dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Suppe aufgießen und kurz einkochen lassen, bis sich das Tomatenmark gut aufgelöst hat.

  8. Die Sauce in eine Auflaufform gießen und die gefüllten Paprika hineinsetzen. Bei 180 Grad für 1 Stunde garen lassen.