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Ayurvedische Wintersuppe mit roten Linsen und Karfiol

Ayurvedische Wintersuppe mit roten Linsen & Karfiol

Portionen 4

Zutaten

  • 100 g rote Linsen
  • 1/2 Karfiol
  • 2 Karotten
  • 1 roter Paprika
  • 1/4 Stange Lauch
  • 2 TL Kokosöl
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel Pulver
  • 1 Messerspitze Asafötida optional
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • Frische Kräuter (z.b. Dill, Petersilie) fein gehackt
  • 1/2 Zitrone ausgepresst
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  1. Die Linsen in einem Sieb gründlich waschen und dann in einem Topf mit ca. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.

  2. Den Schaum, der sich nach und nach bildet, immer wieder abschöpfen, bis keiner mehr nachkommt. Inzwischen das Gemüse waschen und schneiden.

  3. Zuerst die Karotten zur Suppe hinzugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann das restliche Gemüse dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

  4. In einem kleinen Topf das Kokosöl erhitzen und die Gewürze und den Ingwer kurz darin anrösten. Die fertige Masala von der Hitze nehmen und zur Seite stellen.

  5. Zitronensaft und Masala in die Suppe einrühren und kurz aufkochen lassen.

  6. Die ayurvedische Wintersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Kräutern bestreuen.