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Quinoa Bowl mit steirischen Zutaten wie Käferbohnen, Vogerlsalat, Kren, Apfel und Kernöl

Steirische Quinoa Bowl

Portionen 2

Zutaten

  • 1 Tasse Quinoa (Tricolore)
  • 1 Dose Käferbohnen
  • Vogerlsalat
  • 1 Apfel (natürlich steirisch)
  • Ein wenig Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas)
  • 1 Handvoll Kürbiskerne

Dressing

  • Steirisches Kürbiskernöl
  • Apfel Balsamico (ersatzweise Apfelessig)
  • 1 EL Agavendicksaft

Anleitungen

  1. Quinoa laut Packungsanleitung kochen und auskühlen lassen.

  2. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

  3. Den Apfel entkernen und in Scheiben schneiden.

  4. Kürbiskernöl, Apfel Balsamico, Agavendicksaft und eine Prise Salz zu einem Dressing verrühren.

  5. Alle Zutaten ein tiefen Schalen anrichten und die Quinoa Bowl mit dem Kernöl-Dressing beträufeln.