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Zwetschken-Ingwer-Chutney

Zwetschken-Ingwer-Chutney

Zutaten

  • 500 g Zwetschken (oder Pflaumen)
  • 1 EL Ghee
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1/2 TL Zimt gemahlen
  • 1/2 TL Kardamom gemahlen
  • 1/2 TL Anis gemahlen
  • 1 Prise Nelke gemahlen
  • 1 Prise Chili
  • 2-3 EL Vollrohrzucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Steinsalz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

  1. Die Zwetschken waschen, entsteinen und in Würfel schneiden.

  2. Das Ghee in einem kleinen Topf erhitzen und die Gewürze und den geriebenen Ingwer darin einige Sekunden anrösten.

  3. Die Zwetschken dazugeben und kurz mitrösten.

  4. Mit etwas heißem Wasser ablöschen, die Hitze reduzieren, Rohrzucker und Zitronensaft dazugeben. Das Chutney für 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.