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Schoko-Kokos-Granola – Selbstgemachtes Knuspermüsli

Wie konnte das nur passieren… es gibt noch kein einziges Granola Rezept auf diesem Blog! Das muss sich dringend ändern, habe ich beschlossen, und daher zeige ich euch heute, wie ich mein momentanes Lieblingsgranola mache. Mit diesem leckeren Frühstück startest du ganz sicher voller Energie in den Tag!

Granola ist ein Knuspermüsli, das im Rohr gebacken wird. Was die Zutaten betrifft, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die Hauptzutaten sind normalerweise Haferfocken und Nüsse. Für die Bindung wird Öl (z.B. Kokosöl) und ein Süßungsmittel wie etwa Honig oder Ahornsirup verwendet. Der große Vorteil am selbstgemachten Knuspermüsli ist natürlich, dass man ganz genau weiß, was drinnen ist. Ich bin nämlich überhaupt kein Fan von fertigen Müslis, die oft die reinsten Zuckerbomben sind. Die selbst hergestellte Variante des Knuspermüslis ist auch mit Sicherheit preisgünstiger.
Für dieses Rezept kombiniere ich die Geschmäcker Schokolade und Kokos – eine extrem leckere Variante, wie ich finde. Dazu gibt es bei mir veganes Mandel-Joghurt und frische Feigen.

Granola eignet sich perfekt als Frühstück mit Joghurt. Man kann es allerdings auch als knuspriges Topping für Eis oder Smoothie Bowls verwenden oder ganz einfach als Snack für Zwischendurch.

Schoko-Kokos-Granola

Zutaten

  • 50 ml Kokosöl
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 100 g Kokos-Chips
  • 100 g Haferflocken
  • 4 EL Chia-Samen
  • 3 EL Sesam
  • 100 g Mandeln (grob gehackt)
  • 50 g Cashew Kerne (grob gehackt)
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 EL Alfarroba (ersatzweise Zimt- oder Nelkenpulver - jedoch nur 1/2 TL)
  • 1 TL Meersalz

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  2. In einem kleinen Topf das Kokosöl leicht erhitzen bis es flüssig ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Agavendicksaft einrühren.

  3. In einer großen Schüssel alle übrigen Zutaten gut vermengen und die Kokosölmischung darübergießen. Alles gründlich verrühren.

  4. Die Granola-Masse auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig verteilen. Das Granola im Backrohr für ca. 30 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit mit einer Gabel umrühren und auflockern.

  5. Sollte die Masse noch zu feucht sein, für weitere 10 Minuten backen. Jedoch darauf achten, dass das Granola nicht anbrennt.

  6. Sobald das Granola ganz ausgekühlt ist, in ein luftdichtes Gefäß füllen.

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