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Gibt es eine bessere Geschmackskombination als frisches Basilikum, zarten Büffelmozzarella und saftige Tomaten, um sich langsam kulinarisch auf den Sommer einzustimmen? Ich denke nicht! Den italienischen Tricolore-Klassiker habe ich in Form eines Gnocchi Gerichtes etwas abgewandelt. Ein zitroniges Basilikumöl verleiht dem ganzen das gewisse Etwas! Als ich euch vor einigen Wochen das Rezept für BärlauchWeiterlesen

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Die Idee für diese leckeren Sommerrollen ist mir schon länger durch den Kopf geschwirrt und am gestrigen Feiertag habe ich sie nun endlich umgesetzt. Sommerrollen kommen aus der vietnamesischen Küche und ich esse sie besonders gern im Vietthao, meinem Lieblingsvietnamesen in Wien. Im Gegensatz zu Frühlingsrollen, werden Sommerrollen nicht frittiert, sondern kalt mit einem DipWeiterlesen

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Seit meinem letzten Besuch in Marokko ist schon wieder mehr als ein Jahr vergangen… Die vielen bunten Eindrücke aus der Medina von Marrakesch lasse ich immer wieder gerne Revue passieren. Gerne experimentiere ich auch in meiner Küche mit den orientalischen Gewürzen, die ich mir von dort mitgenommen habe. Ganz typisch für Marokko ist die Minze,Weiterlesen

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Lavendel ist für mich einer der wunderbarsten Düfte, die es überhaupt gibt. Und wie ich euch im Beitrag zu meinen März Lieblingen schon verraten haben, trinke ich abends sehr gerne eine Tasse Lavendelblütentee, weil der so eine herrlich entspannende Wirkung auf Körper und Geist hat. Wer mir auf Instagram folgt, der hat dieses Gericht vielleichtWeiterlesen

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Ach Gott, die Bärlauch Saison ist schon fast wieder vorbei! Leider gibt es dieses tolle Kraut immer nur so kurz im Frühling. Wenn ihr selbst Bärlauch im Garten habt oder am Markt noch etwas ergattern konntet, dann habe ich hier für euch nochmal meine Lieblingsrezepte zusammengefasst. Wie wär’s mit einer frühlingshaften Tarte mit Mangold undWeiterlesen

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The Bärlauch show must go on! Munter geht es weiter mit dem nächsten Bärlauch Rezept. Ein bissl was geht noch, bis mir der Bärlauch komplett ansteht, oder wie geht’s euch damit? Diesmal sind es herrlich fluffige grüne Bärlauch Gnocchi geworden. In Bärlauchbutter geschwenkt und darüber noch ein bisschen Ziegenkäse gebröselt, einfach köstlich! Ich habe zumWeiterlesen

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Weiter geht’s mit den Bärlauch Rezepten! Nach dem Bärlauch Hummus aus dem letzten Beitrag, habe ich heute für euch eine leckere frühlingshafte Frittata im Angebot, und zwar mit Bärlauch, Schafkäse und Pinienkernen. Frittata ist so etwas wie ein Omelett, das man kalt oder warm genießen kann. In Italien wird Frittata gerne in kleinen Stückchen zumWeiterlesen

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Was wäre der Frühling ohne Bärlauch? Endlich ist es so weit und die Marktstände sind wieder voll mit frischem Bärlauch! Deshalb habe ich auch das ganze Wochenende damit verbracht, den erstandenen Bärlauch zu verarbeiten. Unter anderem habe ich ein köstliches Bärlauch Hummus gemacht. Das kann man entweder als Brotaufstrich genießen oder als Dip mit GemüsesticksWeiterlesen

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Habt ihr schon mal von Hirsotto gehört? Das ist ganz einfach ein Risotto mit Hirse statt Reis. Ich finde Hirse richtig toll und finde es super, dass sie seit einigen Jahre ein wohlverdientes Comeback erlebt, nachdem sie lange Zeit in Vergessenheit war. Hirse ist glutenfrei und leicht bekömmlich. Hirse gehört zu den ältesten Getreidearten undWeiterlesen

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Vegan und Ostern… wie passt denn das zusammen? Ich habe einen Aufstrich entdeckt, der die perfekte vegane Option für die Osterjause oder das Osterfrühstück ist. In der Südsteiermark, wo ich ursprünglich herkomme, hat die Osterjause eine lange Tradition und wird jedes Jahr aufs Neue am Osterwochenende im Kreis von Familie und Freunden zelebriert. Das geselchteWeiterlesen